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2024-2 | CódAsig-70059 | SERVICIOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION | Sección: 10
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Programa y syllabus de asignatura
Programa asignatura
Syllabus asignatura
Semana 1 - 12 al 16 de agosto
Módulo 1. Evolución y Estado Actual de los Servicios de Alimentación
Módulo 2. Objetivo de la Estructura Organizacional
Módulo 3. Norma Técnica en Alimentación y Nutrición
Módulo 4. Ley 16744 de accidentes laborales y de trayecto
Módulo 5. DS 594 Reglamento de Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas en los Lugares de Trabajo
Módulo 6. Reglamento de Higiene y Seguridad
Módulo 7. Mutuales y Comités Paritarios
Semana 2 - 19 al 23 de agosto
Módulo 1. Planta Física de un Servicio de Alimentación
Módulo 2. Proceso de abastecimiento
Módulo 3. Recepción y control de Materias Primas
Módulo 4. Almacenamiento de Materias Primas
Módulo 5. Sistemas de Producción de Alimentos
Semana 3 - 26 al 30 de agosto
Módulo 6. Indicadores de Recursos
Módulo 7. Control de Existencias, Trazabilidad y Registros
FASE 1 y 2 Portafolio Proyecto
Semana 4 - 2 al 6 de septiembre
Semana 5 - 9 al 13 de septiembre
Equipamiento Gastronómico SAN
16 al 20 de septiembre
Semana 6 - 23 al 27 de septiembre
Formato PPT Presentación oral
Lista cotejo Fase 1 y 2 Presentación oral
Módulo 1. Función y competencias del Nutricionista en un SAN
BUZÓN ENTREGA PPT presentación actividad 1 y 2
Semana 7 - 30 al 4 de octubre
Módulo 2. Recursos Humanos
Documentos Carpeta de personal
Módulo 3. Procedimientos Contables RRHH
Fase 3 Portafolio Proyecto
Lista de Cotejo Fase 3 Proyecto Presentación oral
Semana 8 - 7 al 11 de octubre
BUZÓN ENTREGA PPT Presentación actividad 3
Módulo 4. Documentos Contables
PLanillas contables CFC, FOFI, Provisión y Gastos Generales
Semana 9 - 14 al 18 de octubre
Módulo 5. Procesos Productivos
Fase 4 Actividad Proyecto
Lista de cotejo Actividad 4 Proyecto
Planilla Excel para cálculos de costos y aportes minuta
Syllabus modificado
Semana 10 - 21 al 25 de octubre
Módulo 6. Manejo de Inventario Físico
Semana 11 - 28 al 1 de noviembre
Syllabus modificado V.2
Formato de inventario físico
Semana 12- 4 al 8 de noviembre
BUZON ENTREGA PPT Presentación Actividad 4 Proyecto
Módulo 7 Análisis de Presupuesto
Módulo 7.1. Presupuesto
Semana 13 - 11 al 15 de noviembre
Módulo 8. Implementación de Sistema HACCP en Servicio de Alimentación
Fase 5 Actividad Proyecto
Semana 14 - 18 al 22 de noviembre
Rúbrica evaluación Presentación Oral Actividad Integración
Rúbrica Evaluación Informe escrito Actividad de Integración
Semana 15 - 25 al 29 de noviembre
BUZON ENTREGA PPT Presentación Actividad 5 Proyecto
Semana 16 - 2 al 6 de diciembre
BUZÓN ENTREGA INFORME FINAL
BUZON DE ENTREGA PPT PRESENTACIÓN FINAL PROYECTO
SEMANA 17 Y 18 - 9 AL 20 DE DICIEMBRE
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Periodo Vigente e Históricos
2024-03
Online-2024-3
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones
Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Facultad de Educación y Ciencias Sociales
Facultad de Derecho y Humanidades
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud
2024-06
Online-2024-6
Facultad de Ingeniería y Arquitectura 2024-06
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones 2024-06
Facultad de Educación y Ciencias Sociales 2024-06
Facultad de Derecho y Humanidades 2024-06
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud 2024-06
Vicerrectoría Académica 2024-6
Presenciales Trimestrales 2024-6
Presenciales - Facultad de Ingeniería y Arquitectura 2024-06
Presenciales - Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones 2024-06
Presenciales - Facultad de Educación y Ciencias Sociales 2024-06
Presenciales - Facultad de Derecho y Humanidades 2024-06
Presenciales - Facultad de Ciencias de la Salud 2024-06
Presenciales - Instituto de Carreras Técnicas 2024-06
2024-09
Online-2024-9
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones 2024-9
Facultad de Ingeniería y Arquitectura 2024-09
Facultad de Educación y Ciencias Sociales 2024-09
Facultad de Derecho y Humanidades 2024-09
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud 2024-09
Vicerrectoría Académica 2024-09
Presenciales 2024-9
Presenciales - Facultad de Ingeniería y Arquitectura 2024-09
Presenciales - Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones 2024-09
Presenciales - Facultad de Educación y Ciencias Sociales 2024-09
Presenciales - Facultad de Derecho y Humanidades 2024-09
Presenciales - Facultad de Ciencias de la Salud 2024-09
Presenciales - Vicerrectoría Académica 2024-09
Presenciales - Instituto de Carreras Técnicas 2024-09
Cursos-Carrera
FEGOC
Capacitación
Ruta Formativa para la Docencia Digital
Aula Ruta Formativa Práctica
Ruta Formativa
Auto-Instructivo-Sep2024
Curso de Capacitación Mejora Tu Aula (ICO)
Raices Digitales
Ruta Formativa
Aula Test UX
Enseñanza con Perspectiva de Género en la Educación Superior
Talleres
Taller de liderazgo inclusivo
Coursera Pruebas
SEMESTRE ACADEMICO
2024-02
SANTIAGO
Vicerrectoría Académica (9)
PROGRAMA DE INGLES (9010)
VRA (8020)
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (10)
ESCUELA DE TERAPIA OCUPACIONAL (10011)
ESCUELA DE ENFERMERIA (10010)
MEDICINA (10023)
ESCUELA DE PSICOLOGIA (6010)
TECNOLOGIA MEDICA (10014)
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD (10000)
NUTRICION Y DIETETICA (10019)
KINESIOLOGIA (10022)
QUIROPRAXIA (10012)
COORDINACION DE BIOETICA (10018)
Carreras Técnicas (11)
TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN CONSTRUCCION (2560)
TECNICO EN MINERIA (2620)
TECNICO EN ENFERMERIA (2610)
TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN CONTABILIDAD GENERAL (2550)
TECNICO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS (2600)
TECNICO EN ENTRENAMIENTO PERSONAL - PERSONAL TRAINER (2650)
TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN EDUCACION DIFERENCIAL (2680)
TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN EDUCACION PARVULARIA (2670)
TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN PROGRAMACION (2520)
Facultad de Ingeniería y Arquitectura (20)
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS (INGENIERIA) (2022)
ESCUELA DE INGENIERIA EN CONSTRUCCION (2011)
ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL EN OBRAS CIVILES (2010)
ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL EN COMPUTACION E INFORMATICA (2012)
ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL EN MINAS (2021)
ESCUELA DE ARQUITECTURA DEL PAISAJE (1012)
ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL INDUSTRIAL (2015)
ESCUELA DE ARQUITECTURA (1010)
ESCUELA DE GEOLOGIA (2025)
CONTINUIDAD DE ESTUDIOS INGENIERIA EN CONSTRUCCION (2018)
FINARQ-Metacursos
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones (30)
ESCUELA DE ECONOMIA Y ADMINISTRACIÓN (3010)
INGENIERÍA DE EJECUCIÓN EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS (3012)
FACULTAD DE GOBIERNO (5000)
ESCUELA CIENCIA POLITICA (5012)
ESCUELA DE ADMINISTRACION PUBLICA (5011)
ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA (3011)
INGENIERÍA EN INFORMACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN (3022)
INGENIERÍA EN CONTROL DE GESTIÓN (3018)
ESCUELA DE SOCIOLOGÍA (6011)
ESCUELA DE PUBLICIDAD (9510)
ESCUELA DE PERIODISMO (9511)
INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS (3013)
FACULTAD DE COMUNICACIONES (9500)
Facultad de Derecho y Humanidades (40)
ESCUELA DE TRABAJO SOCIAL (6012)
ESCUELA DE DERECHO (4010)
FACULTAD DE DERECHO (4000)
Facultad de Educación y Ciencias Sociales (50)
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACION (7000)
PROGRAMA DE INGLES (9010)
ESCUELA DE EDUCACION PARVULARIA (7010)
ESCUELA DE EDUCACION GENERAL BASICA (7011)
PEDAGOGÍA LENGUAJE Y COMUNICACIÓN (7028)
ESCUELA DE EDUCACION DIFERENCIAL E INTEGRAL DE NECESIDADES EDUCATIVAS ESP (7012)
ESCUELA DE PEDAGOGIA EN LENGUA Y CULTURA INGLESAS (7013)
ESCUELA DE PEDAGOGIA EN EDUCACION FISICA (7014)
PEDAGOGIA EN MATEMATICA Y ESTADISTICA (7016)
COORDINACIÓN DE LICENCIATURA EN EDUCACIÓN (7029)
COORDINACIÓN ED. DIFERENCIAL 2 TITULO (7020)
COORDINACION MAGISTER EN DOCENCIA (7030)
Solicitudes
COQUIMBO
Vicerrectoría Académica (9)
PROGRAMA DE INGLES (9010)
VRA (8020)
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (10)
ESCUELA DE PSICOLOGIA (6010)
ESCUELA DE ENFERMERIA (10010)
ESCUELA DE TERAPIA OCUPACIONAL (10011)
NUTRICION Y DIETETICA (10019)
OBSTETRICIA Y PUERICULTURA (10021)
KINESIOLOGIA (10022)
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD (10000)
Carreras Técnicas (11)
TECNICO EN ENTRENAMIENTO PERSONAL - PERSONAL TRAINER (2650)
Facultad de Ingeniería y Arquitectura (20)
ESCUELA DE ARQUITECTURA (1010)
ESCUELA DE INGENIERIA EN CONSTRUCCION (2011)
ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL EN COMPUTACION E INFORMATICA (2012)
ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL INDUSTRIAL (2015)
ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL EN MINAS (2021)
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS (INGENIERIA) (2022)
ESCUELA DE ASTRONOMIA (2028)
(1000)
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones (30)
ESCUELA DE ECONOMIA Y ADMINISTRACIÓN (3010)
ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA (3011)
INGENIERÍA DE EJECUCIÓN EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS (3012)
FACULTAD DE GOBIERNO (5000)
ESCUELA DE ADMINISTRACION PUBLICA (5011)
ESCUELA DE SOCIOLOGÍA (6011)
INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS (3013)
Facultad de Derecho y Humanidades (40)
ESCUELA DE DERECHO (4010)
ESCUELA DE TRABAJO SOCIAL (6012)
Facultad de Educación y Ciencias Sociales (50)
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACION (7000)
ESCUELA DE EDUCACION DIFERENCIAL E INTEGRAL DE NECESIDADES EDUCATIVAS ESP (7012)
ESCUELA DE PEDAGOGIA EN EDUCACION FISICA (7014)
COORDINACIÓN ED. DIFERENCIAL 2 TITULO (7020)
PROGRAMA DE INGLES (9010)
COORDINACIÓN DE LICENCIATURA EN EDUCACIÓN (7029)
COORDINACION MAGISTER EN DOCENCIA (7030)
PV_202402_METACURSO
MetaCursos-2024-2
Cursos FECS
Santiago FECS
Pedagogía en Inglés
Pedagogía en Matemática y Estadística
PEDAGOGÍA EN EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA
EDAGOGÍA EN EDUCACIÓN PARVULARIA
Pedagogía En Lenguaje Y Comunicación
Pedagogía En Educación Física
Pedagogía En Educación Diferencial
Coquimbo
PEDAGOGÍA EN EDUCACIÓN FÍSICA (COQUIMBO)
Pedagogía en Educación Diferencial (Coquimbo)
Evaluación Diagnosticas Primer Año (Rezagados 2024)
INGLES
Informatica
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2024-03
Online-2024-3
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones
Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Facultad de Educación y Ciencias Sociales
Facultad de Derecho y Humanidades
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud
2024-06
Online-2024-6
Facultad de Ingeniería y Arquitectura 2024-06
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones 2024-06
Facultad de Educación y Ciencias Sociales 2024-06
Facultad de Derecho y Humanidades 2024-06
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud 2024-06
Vicerrectoría Académica 2024-6
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2024-09
Online-2024-9
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones 2024-9
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Facultad de Educación y Ciencias Sociales 2024-09
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Vicerrectoría Académica 2024-09
Presenciales 2024-9
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Cursos-Carrera
FEGOC
Capacitación
Ruta Formativa para la Docencia Digital
Aula Ruta Formativa Práctica
Ruta Formativa
Auto-Instructivo-Sep2024
Curso de Capacitación Mejora Tu Aula (ICO)
Raices Digitales
Ruta Formativa
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Enseñanza con Perspectiva de Género en la Educación Superior
Talleres
Taller de liderazgo inclusivo
Coursera Pruebas
SEMESTRE ACADEMICO
2024-02
SANTIAGO
Vicerrectoría Académica (9)
PROGRAMA DE INGLES (9010)
VRA (8020)
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (10)
ESCUELA DE TERAPIA OCUPACIONAL (10011)
ESCUELA DE ENFERMERIA (10010)
MEDICINA (10023)
ESCUELA DE PSICOLOGIA (6010)
TECNOLOGIA MEDICA (10014)
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD (10000)
NUTRICION Y DIETETICA (10019)
KINESIOLOGIA (10022)
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Carreras Técnicas (11)
TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN CONSTRUCCION (2560)
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TECNICO EN ENFERMERIA (2610)
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TECNICO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS (2600)
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TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN EDUCACION DIFERENCIAL (2680)
TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN EDUCACION PARVULARIA (2670)
TECNICO DE NIVEL SUPERIOR EN PROGRAMACION (2520)
Facultad de Ingeniería y Arquitectura (20)
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS (INGENIERIA) (2022)
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ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL INDUSTRIAL (2015)
ESCUELA DE ARQUITECTURA (1010)
ESCUELA DE GEOLOGIA (2025)
CONTINUIDAD DE ESTUDIOS INGENIERIA EN CONSTRUCCION (2018)
FINARQ-Metacursos
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones (30)
ESCUELA DE ECONOMIA Y ADMINISTRACIÓN (3010)
INGENIERÍA DE EJECUCIÓN EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS (3012)
FACULTAD DE GOBIERNO (5000)
ESCUELA CIENCIA POLITICA (5012)
ESCUELA DE ADMINISTRACION PUBLICA (5011)
ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA (3011)
INGENIERÍA EN INFORMACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN (3022)
INGENIERÍA EN CONTROL DE GESTIÓN (3018)
ESCUELA DE SOCIOLOGÍA (6011)
ESCUELA DE PUBLICIDAD (9510)
ESCUELA DE PERIODISMO (9511)
INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS (3013)
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PROGRAMA DE INGLES (9010)
ESCUELA DE EDUCACION PARVULARIA (7010)
ESCUELA DE EDUCACION GENERAL BASICA (7011)
PEDAGOGÍA LENGUAJE Y COMUNICACIÓN (7028)
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PEDAGOGIA EN MATEMATICA Y ESTADISTICA (7016)
COORDINACIÓN DE LICENCIATURA EN EDUCACIÓN (7029)
COORDINACIÓN ED. DIFERENCIAL 2 TITULO (7020)
COORDINACION MAGISTER EN DOCENCIA (7030)
Solicitudes
COQUIMBO
Vicerrectoría Académica (9)
PROGRAMA DE INGLES (9010)
VRA (8020)
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (10)
ESCUELA DE PSICOLOGIA (6010)
ESCUELA DE ENFERMERIA (10010)
ESCUELA DE TERAPIA OCUPACIONAL (10011)
NUTRICION Y DIETETICA (10019)
OBSTETRICIA Y PUERICULTURA (10021)
KINESIOLOGIA (10022)
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD (10000)
Carreras Técnicas (11)
TECNICO EN ENTRENAMIENTO PERSONAL - PERSONAL TRAINER (2650)
Facultad de Ingeniería y Arquitectura (20)
ESCUELA DE ARQUITECTURA (1010)
ESCUELA DE INGENIERIA EN CONSTRUCCION (2011)
ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL EN COMPUTACION E INFORMATICA (2012)
ESCUELA DE INGENIERIA CIVIL INDUSTRIAL (2015)
ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL EN MINAS (2021)
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS (INGENIERIA) (2022)
ESCUELA DE ASTRONOMIA (2028)
(1000)
Facultad de Economía, Gobierno y Comunicaciones (30)
ESCUELA DE ECONOMIA Y ADMINISTRACIÓN (3010)
ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA (3011)
INGENIERÍA DE EJECUCIÓN EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS (3012)
FACULTAD DE GOBIERNO (5000)
ESCUELA DE ADMINISTRACION PUBLICA (5011)
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INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS (3013)
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Facultad de Educación y Ciencias Sociales (50)
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACION (7000)
ESCUELA DE EDUCACION DIFERENCIAL E INTEGRAL DE NECESIDADES EDUCATIVAS ESP (7012)
ESCUELA DE PEDAGOGIA EN EDUCACION FISICA (7014)
COORDINACIÓN ED. DIFERENCIAL 2 TITULO (7020)
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COORDINACION MAGISTER EN DOCENCIA (7030)
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MetaCursos-2024-2
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PEDAGOGÍA EN EDUCACIÓN FÍSICA (COQUIMBO)
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SEMESTRE ACADEMICO
2024-02
SANTIAGO
Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (10)
Resumen
Información del curso
2024-2 | CódAsig-70059 | SERVICIOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION | Sección: 10
Profesor:
CLAUDIA ANDREA NARBONA CASTILLO
Profesor:
Claudia Andrea Narbona Castillo
Skill Level
:
Beginner
